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煮鸡蛋需要多长时间,水烧开三分钟/冷水煮八分钟

2023-06-08 16:10:00 来源:互联网


(资料图)

鸡蛋是我们生活中常见的食材。煮鸡蛋可以说是最简单的煮鸡蛋的方法。但是,煮鸡蛋看似简单,火候却很难把握。时间太短会使蛋黄不成熟,时间太长会使鸡蛋变老不好吃。问题是,煮鸡蛋需要多长时间?鸡蛋能煮几分钟?

煮鸡蛋需要多长时间?三分钟。如果我们想煮一个好吃的鸡蛋,我们可以将鸡蛋煮沸后放入锅中煮3分钟。鸡蛋在沸腾的时候会被快速加热,鸡蛋的蛋白质会瞬间凝固。这样煮出来的鸡蛋是营养含量最高的美味鸡蛋,容易被我们人体吸收。

冷水煮鸡蛋需要多长时间?八分钟。如果鸡蛋用冷水煮,我们需要煮八分钟,水烧开大概需要五分钟。这个时候鸡蛋的蛋白质会慢慢凝固。八分钟可以保证鸡蛋能够逐渐加热,完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会比较干。

如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上,鸡蛋的蛋白质结构会变得更加致密,难以消化。蛋白质吃起来没有弹性,蛋黄太干,上面还有一层略黑的膜。这是因为经过长时间的加热,鸡蛋会分解成硫化物,硫化物会与蛋黄中的铁发生反应,生成不易被人体吸收的硫化铁。虽然对我们人体没有伤害,但是鸡蛋的营养流失掉了,对吃没有影响。

煮鸡蛋的小技巧1。煮鸡蛋前,可以先用冷水浸泡半小时再煮,这样煮出来的鸡蛋容易脱壳。

2.鸡蛋煮熟后,尽快捞出。煮久了的鸡蛋味道老了,营养大大流失。

3.煮鸡蛋的时候在水里加一点盐,这样煮出来的鸡蛋会更咸更好吃。

4.把冷藏过的鸡蛋馅放在冰箱里常温下再煮,不然容易裂。

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