天天日报丨炸鱼怎么做好吃?
食材:鱼,葱,姜,料酒,淀粉,面粉具体制作步骤:第一:首先将准备好的鱼清洗干净,鱼鳞,鱼鳃和鱼腹中的
(资料图)
食材:鱼,葱,姜,料酒,淀粉,面粉
具体制作步骤:
第一:首先将准备好的鱼清洗干净,鱼鳞,鱼鳃和鱼腹中的黑膜清理干净,鱼比较小的话可以将鱼头直接去掉,然后清洗干净控水备用
第二:下面切一些葱姜丝放入盆中,再加入适量的料酒,盐,放入控好水分的鱼,翻拌,将鱼腌制15分钟,小鱼比较腥,一定要腌制一下,这样可以有效去除鱼肉的腥味,增加底味
第三:腌鱼的过程中我们调一个面糊,两勺淀粉,两勺面粉放入盆中,打入一个鸡蛋,加入少量的盐,小苏打,搅拌均匀,搅拌成稠面糊,
第四:将腌制好的小鱼放入面糊里面,用筷子翻动一下,让小黄鱼挂一层调好的面糊这样可以保持鱼肉完整,这样炸出来的更加的焦脆
第五:锅内加入适量的油,油温五成热放入裹好面糊的小鱼,小火慢炸,炸至表面发黄后翻面,两面金黄后捞出控油备用,先用小火慢炸,这样炸出来的小鱼不夹生口感脆爽好吃
第六:将油温升高,然后放入小鱼复炸一遍,炸至焦黄后捞出控油装盘即可
关键词:
食材:鱼,葱,姜,料酒,淀粉,面粉具体制作步骤:第一:首先将准备好的鱼清洗干净,鱼鳞,鱼鳃和鱼腹中的
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